{"id":4136,"date":"2026-04-24T12:37:58","date_gmt":"2026-04-24T10:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/?page_id=4136"},"modified":"2026-04-24T12:37:58","modified_gmt":"2026-04-24T10:37:58","slug":"entrees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/experiences\/experiences-locales\/entrees\/","title":{"rendered":"Entr\u00e9es"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\" data-path-to-node=\"2\">Piatti Tipici del Lago di Como e Valtellina: Cosa Mangiare a Vercana<\/h2>\n<h3 style=\"text-align: center;\" data-path-to-node=\"3\"><i data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\">Scopri l&#8217;autentica cucina dell&#8217;Alto Lario: dal pesce persico del lago ai pizzoccheri della tradizione alpina.<\/i><\/h3>\n<p data-path-to-node=\"4\">La cucina dell\u2019<b data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"15\">Alto Lago di Como<\/b> \u00e8 un abbraccio tra l\u2019acqua e la roccia. Soggiornare a <b data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"87\">Vercana<\/b> significa trovarsi nel crocevia perfetto dei sapori: qui la tradizione del lago, leggera e delicata, incontra quella robusta della <b data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"226\">Valtellina<\/b> e delle valli alpine.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"5\">Ecco i quattro &#8220;re&#8221; della tavola lariana che non puoi assolutamente perdere durante la tua vacanza.<\/p>\n<h3 data-path-to-node=\"7\">1. Riso con Pesce Persico: l&#8217;Eleganza del Lago<\/h3>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/riso-pesce-persico-scaled-e1776869241597.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3950\" src=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/riso-pesce-persico-300x167.jpeg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"223\" \/><\/a><\/div>\n<p data-path-to-node=\"8\">\u00c8 il piatto nobile del <b data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"23\">Lario<\/b> per eccellenza, simbolo della nostra identit\u00e0 culinaria.<\/p>\n<ul>\n<li data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Com\u2019\u00e8 fatto:<\/b> Un delicato risotto (o riso bianco) accompagnato dai filetti di <b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"77\">pesce persico<\/b> appena pescato, impanati e dorati nel burro fuso con una spolverata di salvia fresca.<\/li>\n<li data-path-to-node=\"9,1,0\"><b data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\">L\u2019emozione:<\/b> Un equilibrio perfetto tra la croccantezza del pesce e la cremosit\u00e0 del riso. \u00c8 il sapore autentico delle domeniche nei <b data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"132\">ristoranti vista lago<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"10\">2. Pizzoccheri della Valtellina: Energia Pura<\/h3>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/pizzoccheri-e1776869253159.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3954\" src=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/pizzoccheri-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><\/a><\/div>\n<p data-path-to-node=\"11\">A pochi chilometri a nord di Vercana inizia la terra del grano saraceno, dove nascono i famosi <b data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"95\">Pizzoccheri<\/b>.<\/p>\n<ul>\n<li data-path-to-node=\"12,0,0\"><b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Com\u2019\u00e8 fatto:<\/b> Tagliatelle spesse di farina scura, cotte con patate e verze, condite generosamente con <b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"101\">formaggio Valtellina Casera DOP<\/b>, abbondante burro fuso all\u2019aglio e pepe.<\/li>\n<li data-path-to-node=\"12,1,0\"><b data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Perch\u00e9 provarli:<\/b> \u00c8 il &#8220;comfort food&#8221; alpino per eccellenza, ideale per rigenerarsi dopo una giornata di <b data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"104\">trekking in montagna<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"13\">3. Polenta Uncia: l&#8217;Oro Giallo delle Valli<\/h3>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/polenta-uncia-ok-e1776869215632.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3942\" src=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/polenta-uncia-ok-300x205.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"273\" \/><\/a><\/div>\n<p data-path-to-node=\"14\">Dimentica la polenta classica: la <b data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"34\">Polenta Uncia<\/b> (&#8220;unta&#8221;) \u00e8 un\u2019esplosione di sapore tipica delle sponde del lago.<\/p>\n<ul>\n<li data-path-to-node=\"15,0,0\"><b data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Com\u2019\u00e8 fatta:<\/b> La polenta gialla viene mescolata con formaggi semigrassi locali e &#8220;annegata&#8221; in un soffritto di burro, aglio e salvia.<\/li>\n<li data-path-to-node=\"15,1,0\"><b data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Il consiglio:<\/b> Si mangia caldissima, accompagnata da un bicchiere di vino rosso locale. \u00c8 il piatto della convivialit\u00e0 per eccellenza.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"16\">4. Polenta Taragna: il Cuore delle Alpi<\/h3>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/polenta-taragna-scaled-e1776869230245.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3946\" src=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/collina2018\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/polenta-taragna-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/div>\n<p data-path-to-node=\"17\">La variante montana tipica della <b data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"33\">Valchiavenna<\/b> e della Valtellina, dove il mais incontra il grano saraceno.<\/p>\n<ul>\n<li data-path-to-node=\"18,0,0\"><b data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Com\u2019\u00e8 fatta:<\/b> La farina scura conferisce un sapore rustico e intenso. Il formaggio viene incorporato durante la cottura lenta, rendendola filante e saporita.<\/li>\n<li data-path-to-node=\"18,1,0\"><b data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\">L\u2019abbinamento:<\/b> Perfetta con carni stufate, selvaggina o semplicemente da gustare da sola nella sua rustica bont\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"20\">Dove gustare la cucina tipica dell&#8217;Alto Lario?<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\" data-path-to-node=\"21\">Che tu scelga un <b data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"17\">crotto<\/b> nascosto in Valchiavenna, un ristorante a Gravedona o una locanda tipica qui a Vercana, ti guideremo verso i tavoli dove la tradizione \u00e8 di casa.<\/p>\n<blockquote data-path-to-node=\"22\">\n<p style=\"text-align: center;\" data-path-to-node=\"22,0\"><em>&#8220;A tavola, sul Lago di Como, il tempo si misura in sorsi di vino e profumo di burro fuso. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" data-path-to-node=\"22,0\"><em>Siediti, respira e assapora la nostra terra.&#8221;<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatti Tipici del Lago di Como e Valtellina: Cosa Mangiare a Vercana Scopri l&#8217;autentica cucina dell&#8217;Alto Lario: dal pesce persico del lago ai pizzoccheri della tradizione alpina. 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Soggiornare a Vercana significa trovarsi nel crocevia perfetto dei sapori: qui la tradizione del<\/p>\n<div class=\"\" ><a class=\"custom-btn book-sm\" href=\"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/experiences\/experiences-locales\/entrees\/\"><i class=\"fa fa-chevron-circle-right\"><\/i>Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":4108,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4136"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4136"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4138,"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4136\/revisions\/4138"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.residence-lacollina.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}